Sformatino alternativo di zucchine

 INGREDIENTI: (per 2 sformatini)

2 zucchine

1 uovo intero

70 gr ricotta vaccina

1 manciata pangrattato

dado vegetale granulare q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

olio q.b.

farina q.b.

 PREPARAZIONE:

Fare bollire le zucchine in un pentolino con dell'acqua insaporita con un paio di cucchiaini di dado vegetale granulare. Dopo averle fatte cuocere per un bel pò, schiacciarle con una forchetta. Aggiungere ad esse la ricotta, l'uovo sbattuto ed il  pangrattato. Una volta ottenuto il composto salare e pepare.

Oleare due stampini e cospargerli con una spolverata di farina, suddividere il composto nei due stampini.

Infornarli a 180 gradi ventilati per 15 minuti, lasciare gli sformatini dentro finchè il forno non si raffreddi.

Servire tiepidi.

 "Una donna felice in amore lo brucia il soufflé, ma una donna infelice... ahimè! Si dimentica di accendere il forno. Dico bene?"

Dal film "Sabrina"