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LA MIA PASSIONE PIU' GRANDE: IL PANE FATTO IN CASA COTTO NEL FORNO A LEGNA!!!

Ora, potrete anche prendermi per "invasata" ma quando mi si chiede quale sia la mia passione più grande, io rispondo l'odore del pane appena sfornato, quel pane dalla crosta importante e dalla mollica fitta ma soffice allo stesso tempo. Amo il rumore che fa una pagnotta quando viene spezzata e le briciole che ne derivano.
Il pane per me resta l'elemento unico in grado di soddisfarti a pieno in qualsiasi pasto, l'ideale sarebbe poterlo assaporare solamente accompagnato con un intingolo di sale rosa e di olio, quello buono.

Anche questa volta ho potuto utilizzare un forno a legna per mettere a punto una ricetta davvero gustosa che mi è stata passata da una grande donna, oltre che amica e confidente, Stella. ... Lei oggi ha deciso di regalarvela!!!


INGREDIENTI 
10 KG FARINA 00 (SI PUO' ANCHE UTILIZZARE UN PO' DI GRANO DURO)
100 GR SALE
130 LIEVITO DI BIRRA
7 LT ACQUA TIEPIDA

PREPARAZIONE:
In un ampio recipiente versarci la farina e mescolarla con il sale.
I…

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