I bignè farciti con crema al pistacchio e crema alla nocciola
La ricetta di oggi vi sorprenderà perchè con pochissimi passaggi riuscirete a realizzare un dolce d'alta pasticceria. Non ho molte parole da spendere perchè la mia voglia di accompagnarvi in questo straordinaria viaggio è davvero impellente! Seguitemi ai fornelli... INGREDIENTI: PER I BIGNE' 250 gr acqua 125 gr burro 150 gr farina 00 4 uova intere 1 pizzico sale 1 busta vanillina CREMA PASTICCERA: 500 ml latte (potete usare quello intero o il parzialmente scremato per una crema più leggera) 150 gr zucchero 60 gr farina 4 tuorli scorza di 2 limoni 1 bustina vanillina crema al pistacchio confezionata crema bianca alla nocciola confezionata PREPARAZIONE DEI BIGNE': Porta a bollore l'acqua insieme al burro. Spegni il fuoco e butta tutta d'un colpo la farina, mescola energicamente. Metti il composto nella planetaria (o in un ampio recipiente) ed aggiungi un uovo per volta, (potrai inserire il seguente solo a completo assorbimento del primo). Fodera la placca del
