domenica 7 ottobre 2012

Cous cous mandorlato agrumi e zucchine...


INGREDIENTI: (per 2 persone)


1 bicchiere colmo cous cous
1 bicchiere acqua
sale q.b.
tre zucchine 
1 scalogno
1 cucchiai olio evo 
1 cucchiaino dado granulare 
il succo di 1 pompelmo rosa
mandorle a scaglie q.b.

PREPARAZIONE:

Tritare lo scalogno e farlo rosolare in un tegame  insieme all'olio. Aggiugerci le zucchine tagliate a dadini piccoli e farle insaporire con il dado granulare, aggiungendo insieme ad esso un goccio di acqua per facilitare la cottura.
In un pentolino a parte portare ad ebollizione un bicchiere di acqua, salare, spegnere il fuoco ed aggiungerci il cous cous. Coprire ed attendere per circa 5 minuti. Procedere sgranando il cous cous ed aggiungendo un filo d'olio, il succo del pompelmo e le zucchine.
Impiattare con un coppapasta e completare con delle lamelle di mandorle fatte tostare in una padella antiaderente.

"Era inevitabile: l'odore delle mandorle amare gli ricordava sempre il destino degli amori contrastati."

Gabriel García Márquez


Reginette allo Zafferano


INGREDIENTI: (per 2 persone)

200 gr farina 00
farina grano duro q.b.
sale q.b.
1 bustina zafferano
120 gr acqua tiepida

PREPARAZIONE:

In un pentolino fare intiepidire dell'acqua e scioglierci una bustina di zafferano.
In un recipiente a parte, mescolare la farina insieme ad un pizzico di sale e poco alla volta aggiungere l'acqua allo zafferano. Impastare energicamente con le mani e dare alla pasta la forma desiderata.
La reginetta allo zafferano risulterà estremamente morbida, per questo è consigliabile disporla su un largo tagliere di legno ben cosparso con farina di grano duro.
Cuocere in abbondante acqua salata per pochi minuti.

" Mamma butta la pasta! "
 Dan Peterson
 verso ora di pranzo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...