Reginette allo Zafferano

INGREDIENTI: (per 2 persone)

200 gr farina 00

farina grano duro q.b.

sale q.b.

1 bustina zafferano

120 gr acqua tiepida

PREPARAZIONE:

In un pentolino fare intiepidire dell'acqua e scioglierci una bustina di zafferano.

In un recipiente a parte, mescolare la farina insieme ad un pizzico di sale e poco alla volta aggiungere l'acqua allo zafferano. Impastare energicamente con le mani e dare alla pasta la forma desiderata.

La reginetta allo zafferano risulterà estremamente morbida, per questo è consigliabile disporla su un largo tagliere di legno ben cosparso con farina di grano duro.

Cuocere in abbondante acqua salata per pochi minuti.

" Mamma butta la pasta! "

 Dan Peterson

 verso ora di pranzo