Frollini friabili all'olio di semi con farina di Kamut e di Mais

 INGREDIENTI:

1 uovo 

1 bustina vanillina

175 gr farina kamut

50 gr farina mais

25 gr farina 00

1 tazzina da caffè olio di semi

70 gr zucchero a velo; + q.b. per la guarnizione

marmellata q.b.

 PREPARAZIONE:

Sbattere l'uovo con lo zucchero e la vanillina. Dopo aver ottenuto un buon composto spumoso aggiungere l'olio di semi e poi le tre farine.

Mettere l'impasto in frigorifero per 10 minuti.

Stendere il panetto dello spessore di 1 cm circa ed ottenere tante diverse formine, di ogni forma ottenerne una doppia uguale alla quale si apporterà un buco centrale.

Depositare su una placca forno la base, farcire con un cucchiaino di marmellata e poi ricoprire con la frolla della stessa forma, forata.

Preriscaldare il forno a 180 gradi ventilati, cuocere i biscotti per 15 minuti.

Sfornare e spolverizzare con un pò si zucchero a velo! 

"Cerca di pensare che la vita è una scatola di biscotti. [...] Hai presente quelle scatole di latta con i biscotti assortiti? Ci sono sempre quelli che ti piacciono e quelli che no. Quando cominci a prendere subito tutti quelli buoni, poi rimangono solo quelli che non ti piacciono. È quello che penso sempre io nei momenti di crisi. Meglio che mi tolgo questi cattivi di mezzo, poi tutto andrà bene. Perciò la vita è una scatola di biscotti."
Haruki Murakami